超簡単「大学芋の作り方」

サツマイモの美味しい季節です。
今年は豊作でした。
先日、NHKテレビ、夕方６時過ぎからの「岡山もぎたて」という番組の中で、「スピード大学芋の作り方」というのを紹介していました。
今までは、「きょうの料理」のレシピを参考にして作っていたのですが、これがなかなか面倒くさく・・・・それが何と今回のは本当に超簡単！！
道具はフライパンだけ、手順はシンプル、１０分間待てば出来上がりというおすすめもの。

早速作ってみました。

材料　　サツマイモ　５００ｇ
　　　　　サラダ油　　１００ｍｌ
　　　　　砂糖　　　　　５０ｇ

作り方
①サツマイモを適当な大きさに切り、水にさらす。
②ザルにあげよく水を切る。
③フライパンに入れ、その上からサラダ油をかける。
④砂糖を加える。（私は５０ｇより少なめにしました）
⑤蓋をして１０分間、時々転がしながら火を通す。この時、蓋につく蒸気（水滴）をよく拭くとベタつかない。

※１０分後、芋にはよく火が通っていました。
   底に油分がかなり残っていたので、箸で引き上げるとカラッと仕上がりました。

※少し風味が欲しいと思えば、ごく少量の醤油を垂らすとか、最後にゴマをふるとかetc・・・色々ア レンジできると思いました。